そとみちくんのMEMO帳

今週末は旅にでますそとみちです


今春はリリースするくらいによくフクラギが釣れてるんだけど、またかー！みたいな感じになりつつある我が家(^^ゞ

いつもは刺身かラギユッケなんだけど、手を変えないと食べてくれなくなってきたんで、いくつか新メニューに調整してみました。

まずは富山県民のソールフード、昆布〆。2日間で食べたんだけど、もう少し締まっていたほうがいいかなあと感じた。血抜きさえしっかりできていれば臭みもなく、身の弾力があってこれはイケル！！。一緒に〆たクロダイよりも美味かった。


画像はないが、薄く刺身にしてポン酢、刻み葱、一味をどっさりと掛けた料理（？）。昔、親父が冬のメジナでやってた料理のフクラギバージョン。これもピリッと辛いがあっさり美味かった。




 たーぼうさんに教えてもらったラギユッケ。いつもは焼肉風なんだけど、醤油バージョン。まあ、好みが分かれるとこではあるが、どっちも美味い。


後は炙ったり、焼いたりといろいろしたけど、現在のところ我が家での人気NO1はシンさんから伝授いただいた、ラギユッケかな。



春のフクラギもなかなか捨てたもんじゃないですね（笑）